Nel numero precedente abbiamo parlato delle cause dell’impurit\u00e0 giuridica nell’ebraismo, che non appartenevano, in primo luogo, al campo dell’igiene o della moralit\u00e0, ma alla liturgia. L’impurit\u00e0 disabile l'”impuro” dalla partecipazione degna al culto divino. Pertanto, le persone, gli animali, le verdure o gli oggetti utilizzati nella vita quotidiana dovrebbero essere purificati da qualsiasi contagio causato da sangue, fluidi genitali e cadaveri. Allo stesso modo, i rapporti commerciali e di convivenza con i gentili furono normizzati.
La quinta causa di impurit\u00e0 giuridica era legata alle abitudini alimentari. Non lasciando nulla al caso, la cucina ebraica prevedeva tutto ci\u00f2 che riguardava il cibo: quali animali, verdure e frutta dovrebbero essere mangiati; chi e come gli animali devono essere macellati o le verdure raccolte; come dovrebbero essere preparati o fatti e fino a quali miscele non dovrebbero mai essere fatte. Questo \u00e8 il cosiddetto Atto Kosher.
In generale, gli ebrei non possono mangiare carne da alcun animale che mastica il loro bolo alimentare e ha zoccoli separati (Lev 11.3). I derivati di questi animali, come latte, formaggio, yogurt, ecc., possono essere consumati purch\u00e9 siano stati realizzati con condimenti o additivi consentiti. Il sale dovrebbe essere puro, senza aggiunte industriali, come iodio e fluoruro. Gli animali – quadrupedi e uccelli – devono passare per un massacro rituale consistente nel sanguinarli bene, anche immergendoli in una salamoia per diverse ore per drenare tutto il sangue in eccesso (Lev 7.26). Tutti i grassi, la pelle e le vene devono quindi essere rimossi (Lev 7.23). Prosciutto e altre salsicce cos\u00ec comuni nella nostra cultura sono fatte di agnello, mai maiale.
Tra gli uccelli ci sono solo oca commestibile, anatra, tacchino e pollo, cio\u00e8 addomesticati per secoli. Le uova di questi uccelli possono essere mangiate purch\u00e9 non abbiano sangue. Le parole “caccia”, “caccia” o “cacciata” appaiono nella Bibbia in rare occasioni e quasi sempre utilizzate in senso metaforico. L’unica menzione dell’attivit\u00e0 venatoria appare nel racconto di Esa\u00fa in cerca di una capra per fare uno stufato per suo padre Isacco (Gen 27,7-38), un’occasione di cui Jacob approfitte per rubare la sua benedizione pateno.
Tra i pesci, solo quelli con pinne, squame e spine sono commestibili. Sono comuni a tavola, tilapia, sogliola, sardina, pesce persico e pochi altri che soddisfano questi requisiti, ma molluschi (polpi e calamari) e crostacei (aragoste e gamberetti) sono severamente vietati.
Ecco una breve lista di animali impuri: vongole, scoiattolo, asino, aquila, anguilla, balena, avvoltoio, cavallo, granchio, canguro, zebra, coccodrillo, corvo, camaleonte, cammello, lumaca, maiale, cicogna, cigno, coniglio, donnola, delfino, elefante, gatto, foca, ghepardo, gabbiano, ippopotamo, furetto, lince, lepre, leone, lupo, pappagallo, fiamma, mante, medusa, scimmia, orso, pantera, cane, pinguino, pellicano, rana, ratto, rettili, rinoceronte, rospo, serpente, squalo, tigre, tartaruga, , volpe, ecc. Il divieto non si riferisce solo all’assunzione, ma anche al contatto con loro se sono morti.
Gli ebrei non mangiano carne e latticini nello stesso pasto, sulla base del divieto biblico di “far bollire un bambino nel latte materno” (Es 23.19; Dt 14.21). Non mangeranno mai formaggio da dessert o qualsiasi altro derivato del latte fino a quando non passeranno almeno tre ore. Inoltre, non mangeranno carne o uccelli che sono stati cotti o serviti in vasi o vasi utilizzati per la produzione di latticini. Invece, il periodo \u00e8 pi\u00f9 breve dopo aver mangiato latticini perch\u00e9 richiedono meno tempo per digerirli.
Frutta, verdura, verdura e cereali possono essere ingeriti senza eccezioni a condizione che si si cura di non mangiare insetti o rettili che si trovano tra le loro foglie e, naturalmente, che non siano stati trattati con insetticidi o siano transgenici. Il vino da “kosher” deve essere stato trattato solo con batteri o enzimi ammessi, mai con sangue, n\u00e9 gelatine o caseina. I contenitori di fermentazione devono essere nuovi e lavati sotto controllo. Dovrebbe essere una sicurezza che alcune regole siano state osservate e rispettate durante la raccolta, la concimazione e l’irrigazione delle uve.
Oggi possono essere acquistati in qualsiasi mercato del mondo, confezioni di verdure, frutta, carni, pesce e derivati del latte che sono stati certificati come “kosher” per l’uso da parte della comunit\u00e0 ebraica o di chiunque gli piaccia. \u03a9<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"