SOCIEDAD
La fuga de las golondrinas
¿Cuál será la marca de la gastronomía en este hueco del tiempo? Impedido de acudir a restaurantes, pizzerías y cafeterías, el cubano se ve obligado a comprar para llevar, o encargar los pedidos por teléfono, con el encarecimiento correspondiente de esta última opción. Hubiera sido el momento de lujo para las compras en línea, pero la mala calidad del internet local, y los altos costos del producto y la mensajería, lo convierten en un servicio de minorías, nada popular. Entonces, ¿qué tipificará la gastronomía de estos años pandémicos? En todo caso, la comida como fiesta de los sentidos, no está presente, es una ausencia. Solo nos alimentamos –como podemos– para seguir vivos.
